Ingredientes
2 plátanos maduros (preferiblemente muy maduros para mayor sabor y suavidad)
1 taza de azúcar (puedes usar azúcar moreno para un toque más caramelizado)
2 huevos
1 taza de harina (puedes usar harina integral para una opción más saludable)
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 de cucharadita de sal (opcional, pero realza el sabor)
1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional, pero aporta un sabor delicioso)
Preparación
Paso 1
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para pan o cúbrelo con papel para hornear.
Paso 2
Pela y tritura los plátanos en un tazón grande hasta obtener un puré suave. Si te gustan los trozos de plátano en tu pan, puedes dejar algunos pedazos más grandes.
Agrega el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla (si la usas), y mezcla bien hasta que todos los ingredientes se integren.
Paso 3
En otro tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal (si decides usarla).
Agrega gradualmente la mezcla de harina a los ingredientes húmedos, batiendo suavemente hasta obtener una masa homogénea. No sobre mezcles.
Paso 4
Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la parte superior con una espátula.
Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Paso 5
Deja enfriar el pan en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente en una rejilla.
¡Listo! Ahora tienes un delicioso pan de banano, esponjoso y lleno de sabor. Puedes acompañarlo con una taza de café o té para disfrutarlo aún más.