Ingredientes
1 taza de agua
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite vegetal
1 taza de harina de trigo
2 huevos
Aceite para freír (suficiente para cubrir los churros)
Para la cobertura:
½ taza de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
Preparación
Prepara la masa:
En una cacerola grande, calienta el agua, las 2 cucharadas de azúcar, la sal y el aceite vegetal a fuego medio. Remueve hasta que el azúcar se disuelva y el agua esté caliente, pero sin llegar a hervir.
Una vez que el agua esté caliente, agrega la harina de golpe, removiendo constantemente con una cuchara de madera hasta que la masa se desprenda de las paredes de la cacerola y forme una bola. Esto puede tardar unos 2-3 minutos.
Incorpora los huevos:
Retira la masa del fuego y deja que se enfríe un poco (unos 5 minutos).
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. La masa debe quedar suave y pegajosa, pero no líquida. Si está demasiado espesa, puedes agregar un poco de agua, pero debe mantenerse firme para que forme los churros.
Formar los churros:
Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla estrellada (la boquilla grande funciona mejor para lograr churros más gruesos).
Precalienta el aceite en una sartén profunda o freidora a unos 180°C (350°F). El aceite debe estar caliente, pero no humeante.
Freír los churros:
Aprieta la manga pastelera para formar tiras de masa directamente en el aceite caliente. Fría de 3 a 4 churros a la vez, sin sobrecargar la sartén.
Fría los churros durante unos 2-3 minutos o hasta que estén dorados y crujientes, girándolos para que se cocinen uniformemente.
Retíralos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Cobertura de azúcar y canela:
Mientras los churros aún estén calientes, mezcla el azúcar con la canela en un tazón grande.
Pasa los churros por la mezcla de azúcar y canela para cubrirlos completamente.
Servir:
Sirve los churros recién hechos con un delicioso chocolate caliente para sumergir, o disfrútalos por sí solos como un snack irresistible.
Tip: Si prefieres churros más suaves por dentro, puedes hacerlos más gruesos. Si los prefieres más crujientes, asegúrate de que la masa esté bien mezclada y no tenga exceso de humedad.